路边摊的大白菜路边摊的大白菜图片柳条杜鹃

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1、上一篇下一篇放大适中缩小。常言道“百菜不如白菜”，白菜因其丰富的营养价值和耐寒的储存特性，是性价比最高的冬季蔬菜之一。本期福建省人民医院营养科的梁艳彬医生将从饮食养生的角度聊聊大白菜。白菜属于十字花科，是起源于芸薹属中最重要的流脉之一蔬菜，种植地域广泛，不同地域的白菜又有各自的特色。大白菜一词最早见于元代，“无味”是它最大的特点，有人将大白菜的“无味”，称之为道家的“无为”，也是滋味中“中庸”思想的最好诠释者。

2、也正是因为它的“无味”，所以也能和许多食材搭配，包容各种口味，为大江南北的人所喜爱。它的烹饪方式多种多样，例如凉拌白菜、炒白菜、醋熘白菜、白菜炖汤、白菜猪肉饺子等。白菜除了“无味”外，它的其他口感主要取决于以下三种营养物质——粗蛋白、粗纤维和可溶性糖。

路边摊的大白菜相关拓展

路边摊的大白菜怎么做

如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜。年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”)。加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。

年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。大白菜(小白菜)、肉丝、香菇丝。现做现吃，因为变凉之后味道会有所改变，影响口感。切年糕时，如果年糕是湿的最好把它放在冰箱里冷藏，等它变硬了在切，要不然会沾菜刀，而且不好切，切出来的效果和形状也不好。

路边摊的大白菜图片

大白菜的营养价值清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥#海报设计#朋友圈文案#设计#海报#版式设计#平面设计#蔬菜#蔬菜种植#蔬菜精灵#蔬菜汤#自种蔬菜#减脂蔬菜@日常薯@生活薯@薯队长@小红书成长助手。

刚刚看帖子，一个姐妹说她老爸种的白菜七斤多，真的是超大颗，我说东北这边一颗还有十多斤的，这种白菜包心了，特别好吃。也没必要吹